Para una acertar con la dieta, una buena revisión genética

Según un estudio realizado por parte del equipo de José María Ordovás, director del laboratorio de Nutrición y Genómica de la Uniersidad de Tufts (Boston, Estados Unidos), conseguir minimizar el riesgo de obesidad a través de una dieta personalizada en función del perfil genético, está un poco más cerca. Este grupo de investigadores ha logrado identificar una interacción clara entre genes y la alimentación que influye en el peso corporal.

Según sus datos, los individuos que portan una mutación en el gen de la apolipoproteína APOA2 -que es un componente del HDL, también llamado colesterol bueno- son más susceptibles de desarrollar obesidad si consumen una dieta rica en grasas saturadas.

El descubrimiento supone un avance importante para que, en un futuro próximo, puedan hacerse recomendaciones nutricionales personalizadas para la prevención de la obesidad. Con nuestros datos, se ha podido saber que el 10 o 15% de la población que porta la mutación identificada, tendría que procurar controlar la cantidad de productos con grasa saturada -por ejemplo, beicon o bollería industrial- que consume.

A través de un análisis genético, estos especialistas comprobaron qué participantes portaban la citada mutación en su ADN al mismo tiempo que evaluaban sus hábitos alimenticios y sus características corporales. Su estudio puso de manifiesto que los individuos con la variante genética que tomaban habitualmente una alimentación abundante en grasas saturadas presentaban un riesgo más alto de obesidad. Además, se ha comprobado que estas grasas monoinsaturadas -como el aceite de oliva- o poliinsaturadas -como los ácidos grasos Omega 3- podrían ser una alternativa para que estos individuos pudieran consumir grasa en su dieta sin aumentar de peso, siempre y cuando mantuvieran el balance energético

La importancia que este campo puede tener en un futuro próximo para la salud pública y la medicina preventiva es inimaginable. Se ha hecho mucho trabajo al respecto, pero siempre con limitaciones técnicas, logísticas y presupuestarias. Los avances tecnológicos y la formación de consorcios internacionales van a aportar la masa crítica necesaria para avanzar a un paso más rápido y seguro en este área del conocimiento. Aunque aún quedan flecos por cubrir, como el de la formación de quienes en el futuro habrán de interpretar cada perfil genético para adecuar su dieta.

Imagen | OK Infografia

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