Dieta Mediterránea
La dieta mediterránea está basada en el consumo de frutas, hortalizas, cereales, legumbres, pescado, carne de forma moderada y aceite de oliva ; es la alimentación tradicional que durante generaciones ha sostenido las poblaciones que rodean el Mediterráneo.
La dieta mediterránea contiene todos los nutrientes básicos para una alimentación equilibrada: Hidratos de carbono, proteínas, grasas y elementos reguladores como vitaminas, minerales y elementos traza u oligoelementos.
La dieta mediterránea es la alimentación tradicional, que era estacional y ligada a la tierra, es decir se consumían productos de temporada y del territorio.La ciencia de hoy considera que esto es la clave para una alimentación de calidad, que tiene que proporcionar al cuerpo no solo alimento, sino herramientas para la defensa, fortaleciendo el sistema inmunológico.
La dieta mediterránea, es por lo tanto la alimentación de nuestros antepasados, la tradición culinaria que de madres a hijas se ha transmitido generación tras generación. La base de esta cocina es el potaje, donde se mezclan las hortalizas y las legumbres en una sabia alquimia que requiere varias horas de cocción. Las investigaciones están demostrando que es un plato completo.
Alimentación no es lo mismo que nutrición, por ejemplo, la bollería industrial alimenta pero no nutre, porque los hidratos refinados se consumen rápidamente en el organismo; sin embargo, el pan integral para ser digerido tiene que recorrer todo el aparato digestivo y proporciona nutrientes que se absorben en diferentes partes del organismo.
La dieta mediterránea, realizada a base de productos de temporada y fundamentalmente locales, proporciona al organismo los nutrientes necesarios para realizar todas las funciones corporales, incluidas las de defensa, por lo que responde al principio de Hipócrates de:
”Que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”
Otras entradas que te pueden interesar...:
- La dieta mediterránea reduce a la mitad el riesgo de depresión
- La dieta variada y equilibrada
- Alimentación energética
- Si tu metabolismo es el encargado de que engordes (II)
- Cómo combatir la obesidad
- El exceso de carbohidratos refinados
- Los españoles somos felices
- Adelgaza durmiendo los fines de semana
- Cómo adelgazar entre los 25 y 35 años
- Los porros son mucho más dañinos de lo que pensamos
Ruben Colomer
Blogestudio
maria.duque
tona.pou
Xtynat
rosa.sanchez
angie.martin
use.montes
Daniela Valdez De la Torre
10 de Junio de 2009 - 16:06
[...] La cocina mediterránea, basada en consumir productos locales y de temporada, corresponde a este tipo de alimentación, ya que los productos de la estación poseen las energías climatológicas necesarias para el organismo en ese momento del año y al ser del territorio tienen los compuestos orgánicos, principios activos, minerales y elementos reguladores necesarios para las funciones del ser humano, físicas, mentales y espirituales. [...]