¿Cocinas bien el pescado?
Un estudio eleborado por la Asociación Americana del Corazón, nos informa que los ácidos grasos omega-3 del pescado son beneficiosos para el corazón si se cocina al horno o cocido, en vez de frito, salado o seco. Además, se observó que los beneficios se multiplican si se le añade salsa de soja o tofu. Además, los resultados del estudio también sugieren que los beneficios cardioprotectores varían en función de los métodos de preparación.
Los investigadores examinaron la fuente, el tipo, la cantidad y la frecuencia de los ácidos grasos omega-3 entre distintos grupos de hombres y mujeres afroamericanos, caucásicos, japoneses, nativos de Hawai, con edades de 45 a 75 años de edad, sin antecedentes de enfermedad cardíaca.
Tags: ácidos grasos omega-3, pescado
Ruben Colomer
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