¿Cómo llegamos a entrar en Cetosis?

De seguro que algunas os sonará a chino el título, más o menos como a mí, aunque ahora saciando mi curiosidad, he logrado saber qué es y dónde la encuadro esto de la cetosis.
Leyendo unas cosillas en unas revistas de salud y dietas he llegado a la conclusión que la eterna pregunta era, ¿Cómo llegar a entrar en cetosis?, y ello me derivó a querer saber qué es, aunque a estas alturas ya os habréis dado cuenta que va relacionado con las dietas.
